700 kg'lık bir danadan elde edilecek et miktarı, hayvanın ırkı, yaşı, beslenme şekli ve kesim tekniklerine göre değişiklik gösterir. Ancak genel bir tahmin yapmak gerekirse:
- Karkas Ağırlığı: İyi beslenmiş bir dananın karkas ağırlığı, canlı ağırlığının yaklaşık %55-60'ı kadar olabilir. Bu durumda 700 kg'lık bir dananın karkas ağırlığı 385-420 kg civarında olacaktır.
- Et Randımanı: Karkastan kemik, yağ ve diğer atıklar ayrıldıktan sonra elde edilen et miktarına et randımanı denir. Et randımanı genellikle karkas ağırlığının %70-80'i civarındadır. Bu durumda 385-420 kg'lık bir karkastan yaklaşık 270-336 kg et elde edilebilir.
Bu değerler ortalama değerlerdir ve gerçek sonuçlar farklılık gösterebilir.
Önemli Kavramlar: